• slidw2.jpg
  • slidw3.jpg
  • slidw5.jpg
  • slidw6.jpg
  • slidw11.jpg
  • slidw14.jpg
  • slidw16.jpg
  • slidw26.jpg
  • slidw36.jpg
  • slidw56.jpg

Клубничное варенье с базиликом и мятой

Клубничное варенье с базиликом и мятой
zoom Увеличить изображение

 Порции: 3-4
 Время: 20 мин + 30 мин + 48 ч

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свежей клубники
  • 3 кг сахара
  • 16 -18 листочков зеленого базилика
  • 4 веточки мяты
  • 3-4 горошины душистого перца

 

Приготовление:

  • моем клубнику и очищаем от плодоножек, раскладываем на полотенце и даём подсохнуть около получаса; 
  • выкладываем клубнику в ёмкость ( таз или кастрюлю) в которой будем варить, засыпаем сахаром и оставляем на ночь, чтобы клубника дала сок; 
  • утром ставим на маленький огонь и варим до появления пенки, которую снимаем; 
  • когда варенье закипело (в процессе можно его помешать, если сахар не равномерно распределился и остался на поверхности) снимаем с огня и оставляем до полного остывания на 12 часов. Это необходимо, для того, чтобы лишняя влага испарилась и варенье стало более густым; 
  • повторяем процедуру ещё 2 раза, продолжая снимать пенку; 
  • когда в 3 раз враньё закипит, снимаем его с огня и добавляем наши специи и травы. Даём остыть, вытаскиваем наши листочки и горошины душистого перца и разливаем варенье по стерилизованным банкам.

 

Комментарий:

Я всегда любила клубнику и клубничное варенье было в неизменном почёте в нашей семье. К базилику же отношусь спокойно, если не сказать равнодушно. Вообще предпочитаю продукты нашей полосы. Есть конечно исключения - это авокадо и манго. Поэтому открыла для себя необыкновенное сочетание клубники с базиликом совсем не давно, на курсах по эклерам. В одном из кремов сочетались оба этих ингредиента.
После этого я и решилась на так сказать апгрейд клубничного варенья. Скажу сразу, что пугаться не стоит, травы и душистый перец внесут очень лёгкую и не навязчивую нотку и подарят вам более свежий, тонкий и сбалансированный вкус.
В следующий раз хочу попробовать добавить цедру лайма.
Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH

 

Поиск по рецептам


Расширенный поиск

 

Настоящий сайт и все содержащиеся в нем материалы, рецепты, фото и блоги являются объектами авторского права, предназначены для личного использования и не могут быть использованы для целей извлечения прибыли. Любое их использование без нашего письменного согласия (в том числе несанкционированное копирование и воспроизведение) является нарушением наших авторских прав и подлежит преследованию в установленном законом порядке. Пожалуйста, уважайте наши оригинальные тексты.

© 2016 Что Ела Лена. Все права защищены.